鸡蛋鸭蛋鹅蛋属于荤菜还是素菜
发布时间:2024-04-01作者:在线八字网来源:在线八字网
素食的定义虽然至今还未有一个准确的定义,但是几乎都包含一点:动物类制品都属于荤食,鸡蛋自然也包含其中。
当然,小编不是素食主义者,各种蛋类制品也是我的最爱。在“外婆的菜谱”第80集中,小编来到了江西上饶,学习了如何制作咸鸭蛋以及如何将咸鸭蛋制成美味,现在奉上教程。不喜欢阅读文字教程的,可以移步“外婆的菜谱”头条号第80集观看完整的视频教程哦
【食材】
咸鸭蛋、猪肉、小葱、精盐
好吃的咸鸭蛋就一定伴随浓重的咸味吗?不是的。好吃的咸鸭蛋,盐分会把握得恰到好处,咸味适中,绝不会掩盖鸭蛋的香气,让鸭蛋本身能做到香而不腻,蛋黄的口感也是油润沙软。
【做法】
1. 猪肉切条剁馅,生姜切细末,把姜末与肉馅搅拌均匀。一般肉都是和素菜搭配比较常见,但是,江西上饶的这道咸鸭蛋蒸肉将肉和咸鸭蛋完美结合在一起
2. 鸭蛋去清留黄,放在肉饼上。咸鸭蛋的灵魂,不就是那颗红油蛋黄吗!而且,尽管好吃到流油,咸鸭蛋黄里的油脂其实并没有高到过分的地步。因为这些油,其实就是鸭蛋黄里面的油脂。
3. 上锅蒸十五分钟出锅~鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。再加上新鲜的肉末搭配,色香味更加诱人啦~
【小提示】
腌制7天左右的咸度刚刚好,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错。30天的时候,蛋黄出油效果最好,但是蛋白略咸。大家可以按自己的口味来选择食用的时间~
是不是非常简单?不需要多少步骤就可以做出这道下饭菜,如果你偶尔不愿意做饭,又不想点外卖吃的不健康,那咸鸭蛋蒸肉简直是不二之选!
荤菜,本质是动物的产物,也可以孵化成浑菜
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